Sopa argelina (Chorba frik)

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Prep. 20min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

150 g de carne picada de ternera
3 cucharaditas de ras el hanout
20 g de aceite de oliva
20 g de mantequilla clarificada

20 g de mantequilla
300 g de carne de ternera en trozos de 1-2 cm (secados con papel de cocina)
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
100 g de tomate (sin semillas), en trozos
150 g de zanahoria en trozos de 2 cm
100 g de patata en trozos de 2 cm
14 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
9 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
30 g de apio
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
25 g de tomate concentrado
50 - 60 g de trigo verde tostado seco (freekeh) previamente lavado
1400 g de agua
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
1 ramita de hojas de apio
zumo de limón (opcional)
cilantro fresco (opcional) picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 530.1 mg

Proteína 18.8 g

Calorías 1110 kJ / 265 kcal

Grasa 12.2 g

Fibra 6.4 g

Grasa saturada 4 g

Carbohidratos 22.7 g

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