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Almejas con coco y curry

Almejas con coco y curry
4.5 2 valoraciones
Prep. 10min
Total 35min
4 portions
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Ingredientes

  • 120 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de jengibre fresco pelado, en trozos
  • 80 g de pimiento rojo en trozos
  • ½ de ají chombo (opcional)
  • 30 g de aceite de coco
  • 500 g de almejas frescas en su concha, limpias
  • 200 g de leche de coco
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 30 g de raspadura
  • 1 pellizco de sal
  • 4 hojas de culantro fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 803.4 mg
Proteína 20.7 g
Calorías 1386.8 kJ / 331.5 kcal
Grasa 16.1 g
Fibra 2 g
Grasa saturada 13.7 g
Carbohidratos 21.3 g

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