Helado mantecado de matcha

Helado mantecado de matcha

4.4 7 valoraciones

Prep. 20min

Total 4h 20min

8 raciones

Ingredientes

Helado de té matcha

de té verde matcha
1 cucharada
de agua hirviendo
2 cucharadas
de leche entera
350 g
yemas de huevo
3
de azúcar
100 g
cubitos de hielo para enfriar al baño maría
10 - 12
de nata (35% de grasa)
350 g

Salsa de frambuesa

de frambuesas congeladas
150 g
de azúcar
50 g
de zumo de limón
1 cucharada

Crujiente de pistachos

de pistachos salados sin cáscara
40 g
de bayas goji
2 cucharadas
tiras de piel de limón
4
de zumaque
¼ de cucharadita
de granos de pimienta rosa
½ cucharadita
de arándanos liofilizados
1 cucharadita
de sal en escamas
1 pellizco

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 310 kcal / 1296 kJ

Proteína 4.7 g

Grasa 21.5 g

Carbohidratos 24.6 g

Fibra 1.7 g

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