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Sourdough-style Loaf

Sourdough-style Loaf
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Prep. 15min
Total 122h 45min
20 slices
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Ingredientes

Rye Starter
  • rye flour plus 5 Tbsp (see tip)
    70 g
  • water cold, plus 5 Tbsp
    70 g
Loaf
  • dried instant yeast
    ¾ tsp
    5 g fresh yeast, crumbled
  • strong white bread flour plus extra for dusting
    570 g
  • water cold, plus extra for baking
    290 g
  • fine sea salt
    1 ½ Tbsp
  • olive oil for greasing

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 20 slices

Sodio 8500.2 mg
Proteína 82.3 g
Calorías 10347.3 kJ / 2473.1 kcal
Grasa 11.7 g
Fibra 28.2 g
Grasa saturada 1.4 g
Carbohidratos 502.1 g

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