Ovos com tomate e queijo

Molho

• 80 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 15 g salsa mais q.b. picada p/ guarnecer
• 30 g azeite
• 400 g tomate em pedaços
• 50 g pimento vermelho cortado em tiras
• 1 folha de louro
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 80 g queijo feta esfarelado

Ovos escalfados

• 1500 g água
• 50 g vinagre
• Azeite q.b. p/ pincelar
• 2 ovos