Café Latte-Tiramisu mit Pistazienkrokant

Spongecake

• 3 Eier (Größe M)
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 60 g Weizenmehl, universal
• 10 g Maisstärke

Milchcreme

• 250 g Vollmilch
• 50 g Zucker
• 35 g Maisstärke
• 2 TL Vanillezucker
• 250 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt

Fertigstellung

• 50 g Zucker
• 50 g Pistazien, gehackt
• 150 g Kaffee, aufgebrüht
• 1 TL Rum (opcional)
• 2 TL Zitronenschalenzesten