Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 30min

8 portions

Ingredientes

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portions

Sodio 7251.2 mg

Proteína 17.7 g

Calorías 955.5 kJ / 227.5 kcal

Grasa 12.1 g

Fibra 1.2 g

Grasa saturada 3.7 g

Carbohidratos 11 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Entertaining with Dani Valent 95 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Citrus margarita

10min

Chilli mussels with thyme and tomatoes

40min

Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers

40min

Coq au vin blanc with polenta madeleines

1h 45min

Parmesan gelato

4h 30min

Asian-style mussels

30min

Prawn bisque with lemon myrtle (TM6, Andrew Fielke)

55min

Shichimi togarashi oysters

1h 10min

Gorgonzola panna cotta with pear & walnut salad

3h 55min

Brussels sprouts with lime crumb

20min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

45min

Raspberry soufflés

1h 35min