Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 valoración

Prep. 30min

Total 2h 30min

8 portions

Ingredientes

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portions

Sodio 7251.2 mg

Proteína 17.7 g

Calorías 955.5 kJ / 227.5 kcal

Grasa 12.1 g

Fibra 1.2 g

Grasa saturada 3.7 g

Carbohidratos 11 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Entertaining with Dani Valent 95 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Watermelon and salmon ceviche stack

25min

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1h

Pâtè with Riesling

3h

Oysters with lime granita

5min

Beetroot and tequila cured salmon

24h 20min

Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers

40min

Sous vide pears with cinnamon sauce (TM5)

2h

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2h 20min

Smoked prawn kebabs with avocado whip

25min

Raspberry soufflés

1h 35min

Smoked salmon and preserved lemon choux buns

1h 20min

Duck and cherry salad

45min