Gratin de blette au tofu soyeux

Soupe froide pomme-betterave

Purée de chou à la châtaigne

Menu petit prix : Velouté de céleri-rave au lait de coco

Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange

Soupe de betterave et boulettes aux herbes

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Gaspacho carotte-orange, chantilly à l'aneth

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Crème de chou-fleur à l'amande et saumon fumé

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)