Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Pavé de saumon et son fenouil confit à l'orange

Nage de saint-jacques

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Papillotes de cabillaud à la mangue

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud aux patates douces et à l'orange

Purée de panais aux vapeurs d'orange

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco