Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Cabillaud aux patates douces et à l'orange