Cremoso de chiles en nogada

Cremoso de chiles en nogada

3.1 17 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

12 porciones

Ingredientes

Nogada

de queso crema
190 g
de nuez de castilla
150 g
150 g de nuez pecana
de leche
140 g
de azúcar
25 g
de canela en polvo
1 cdita
de pimienta negra recién molida
1 pizca

Mousse de chile poblano

de grenetina en polvo
1 sobre
3 cditas de grenetina en polvo
de agua
145 g
chiles poblanos asados, desvenados, sin semillas y cortados en trozos
7
de crema para batir (min 30% de grasa)
60 g
de sal fina
1 cdita

Picadillo

de cebolla
85 g
diente de ajo
1
de zanahoria pelada y cortada en trozos
225 g
de apio
25 g
de almendras
75 g
de durazno en almíbar, en rebanadas
60 g
de aceite
30 g
de carne molida de cerdo
350 g
de carne molida de res
250 g
de sal fina
1 cdita
de puré de tomate
240 g
de pasas
55 g
de canela en polvo
¼ cdita
hojas de laurel, secas
2 hoja
de comino en polvo
1 pizca
perejil fresco picado
granada sólo los granos

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 353 kcal / 1483 kJ

Proteína 17 g

Grasa 25 g

Carbohidratos 18 g

Fibra 2 g

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