Rollos de rib eye con gratinado de papas

Rollos de rib eye con gratinado de papas

4.7 15 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h

6 porciones

Ingredientes

Gratinado de papa<br>

de queso mozarella en cubos medianos
500 g
de crema ácida
200 g
de jamón rebanado en cuadros de 1 cm
100 g
de vino blanco
30 g
de sal fina o al gusto
1 cdita
de pimienta molida o al gusto
1 cdita
de nuez moscada en polvo
½ cdita
de papas en rebanadas de 2 mm (ver tip)
800 g

Rollos de Rib-eye<br>

de rib-eye en rebanadas delgadas (aprox. 7 mm)
1000 g
sal al gusto
pimienta molida al gusto
cebolla en polvo al gusto
ajo en polvo al gusto
pimientos en rebanadas (aprox. 2 mm)
2
de mantequilla en cubitos
100 g
de tocino rebanado
600 g
de vino tinto
500 g
de azúcar
100 g
de almidón de tapioca
2 cdas

Ensalada cítrica con reducción de vino tinto<br>

lechuga francesa en tiras 1 cm
1
de espinacas baby frescas en tiras 1 cm
200 g
hoja de albahaca fresca
50 g
de jitomate cherry
100 g
de mandarinas en gajos o supremas
1 lata
zanahorias baby en mitades
100 g
aceite de oliva al gusto
limón amarillo sólo la ralladura
1
sal al gusto
pimienta molida al gusto

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 1788 kcal / 7510 kJ

Proteína 75 g

Grasa 133 g

Carbohidratos 60 g

Fibra 6 g

Grasa saturada 63 g

Sodio 2110 mg

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