Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredientes

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 3 g

Calorías 1452 kJ / 347 kcal

Grasa 27 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 19 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mirko Ronzoni 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Crema di carote all'arancia

30min

Salsa ai porri caramellati

30min

Gazpacho di carote

10min

Crema di topinambur e tartufo

55min

Gazpacho mango e avocado

10min

Gazpacho indiano

2h 10min

Gazpacho finocchio e mela

15min

Tartare di zucchine con fragole e pomodori

20min

Zuppa di ceci e castagne

1h 20min

Carbonara vegan chic (di Mirko Ronzoni)

35min

Gazpacho alle fragole e mandorle

1h 20min

Gazpacho fragole e pomodoro

2h 10min