Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

3.8 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h

8 portions

Ingredientes

Ricotta

whole milk
1500 g
white vinegar
40 g
lemon finely grated zest only
1

Shortcrust Pastry

plain flour
200 g
unsalted butter cold, diced (1 cm)
100 g
fine sea salt
¼ tsp
water chilled
60 g

Filling

fennel core removed, quartered, fronds reserved for garnish
200 g
unsalted butter plus extra for greasing
20 g
cider vinegar
30 g
brown sugar
1 Tbsp
Swiss chard stalks removed, thinly sliced
30 - 40 g
green olives (opcional) pitted
16
large eggs
2
whole milk
30 g
whipping cream
30 g
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
½ tsp

Pecorino Crisps

dried fennel seeds
2 tsp
pecorino cheese cut in pieces (3 cm)
100 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 1.5 g

Calorías 1861 kJ / 443 kcal

Grasa 27.5 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 33.6 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

2017 CALENDAR 12 Recetas
Reino Unido e Irlanda

También podría gustarte...

Coconut and Pistachio Delight

1h 5min

Baked Eggs on Spiralized Vegetables

1h

Courgette and Lemon Sorbet

8h 5min

Fennel and Caraway Rye Crackers with Houmous

1h 30min

Prawn, Coriander and Lime Muffins

1h

Shallot Tarte Tatin

2h

Roasted Tomato Tart

2h

Onion Ricotta Cakes with Sage

1h

Pesto Baked Eggs

1h 15min

Spelt and Buckwheat Bread

1h 55min

Spiced Pear Jam and Chorizo

1h 35min

Pudla with Spinach and Paneer

1h