Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

4.6 48 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 45min

4 portions

Ingredientes

Les fleurons en pâte feuilletée

200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
90 g d'eau froide
½ c. à café de sel

Le cabillaud aux agrumes

2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
160 g de poireau coupé en morceaux
90 g de céleri-rave coupé en morceaux
200 g de carottes coupées en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 œuf battu
1 c. à soupe de graines de sésame (opcional)

1 c. à soupe de graines de pavot
le zeste de 2 oranges non traitées
le zeste de 2 citrons jaunes non traités
200 g de riz
2 échalotes coupées en deux
800 g d'eau
400 g de filets de cabillaud (4 filets)
80 g de crème fraîche

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 29.5 g

Calorías 3891 kJ / 930 kcal

Grasa 51.5 g

Fibra 7 g

Carbohidratos 84.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour du poisson 11 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Sauce soubise

30min

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

1h 30min

Blanc-manger coco-ananas

4h 15min

Matelote de poisson au Riesling

13h

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

1h 15min

Nage de saint-jacques

1h 20min

Cailles farcies

1h 15min

Moules à l'escabèche

24h

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

45min

Mouclade

1h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Verrines à l'italienne

3h 25min