Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 75 g Verjus
- 800 g Wasser
- 20 g Tapiokaperlen, klein
- 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken
- 1 Frühlingszwiebel, in Stücken (ca. 2 cm)
- 100 g Stangensellerie, in Stücken
- 40 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 70 g Weißwein, trocken
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Wacholderbeere
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 ½ TL Meersalz
- 250 g Karotten, in Streifen (ca. 7 mm)
- 150 g Gelbe Rüben, in Streifen (ca. 7 mm)
- 1 Lauchstange, in Ringen (ca. 5 mm)
- 100 g Petersilienwurzeln, in Streifen (ca. 7 mm)
- 6 Forellenfilets, geräuchert (ca. 700-900 g)
- 200 g Butter, in Stücken
- ¾ TL Rauchsalz
- 1 Msp. weißer Pfeffer, gemahlen
- 2 Eidotter
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 2208 kJ / 528 kcal
- Proteína
- 34 g
- Carbohidratos
- 13 g
- Grasa
- 36 g
- Fibra
- 6 g
En colecciones
Recetas alternativas
Velouté von Topinambur
30min
Spargelcremesuppe
40min
Salsa Verde
10 min
Fruchtsorbet, schnell
10 min
Seelachs mit Kaiserschoten und Kräuteröl
45min
Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud
35min
Walnusssoufflé
1h 15 min
Zitronen-Grüntee-Sorbet
6h 15min
Gebratene Meeräsche mit Linsensauce
25h
Gedämpfte Hähnchen-Bällchen
50min
Hähnchen mit Gemüsesauce
50min
Kabeljau mit Zitrusbutter
50min