Slaný koláč s uzeným lososem a špenátem

Těsto

• 200 gramů hladké mouky plus na poprášení válu
• 1 špetka mořské soli
• 100 gramů másla chlazeného, na kousky
• 50 gramů mléka vychlazeného
• 250 gramů fazolí, suchých na předpečení těsta

Náplň

• 50 gramů čedaru na kousky
• 150 gramů cibule na čtvrtky
• 10 gramů olivového oleje
• 10 gramů másla
• 50 gramů vody
• 300 gramů čerstvého špenátu

Dokončení

• 3 vejce, střední (53-63 gramů)
• 300 - 350 gramů uzeného lososa na kousky
• 200 gramů smetany, min. 30 % tuku
• 1 špetka mořské soli
• 1 špetka mletého černého pepře