• 

  de garbanzos secos

  35 g

Falafel

• 

  de hojas de cilantro, frescas

  15 g
• 

  de hojas de perejil fresco

  20 g
• 

  de cebolla en trozos

  115 g
• 

  dientes de ajo pelados

  2
• 

  de garbanzos secos hidratados en agua por lo menos 8 horas

  200 g
• 

  de sal fina

  2 cucharaditas
• 

  de polvo para hornear

  1 cucharadita
• 

  de comino en polvo

  1 cucharadita

Salsa de ajonjolí tostado

• 

  de ajonjolí tostado

  90 g
• 

  de aceite de oliva

  40 g
• 

  de agua

  40 g
• 

  de sal fina

  ¼ cucharadita

Para servir

• 

  de pan pita cortado por la mitad

  8 piezas
• 

  hojas de lechuga las necesarias
• 

  jitomate bola en rebanadas