Cheesecake de chocolate y café

Name: Cheesecake de chocolate y café
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 250 g de galletas; 150 g chocolate negro (70% de cacao); 100 g de mantequilla; 6 hojas de gelatina; 250 g de nata (35% de grasa); 100 g de azúcar glas; 250 g de queso mascarpone; 360 - 370 g de yogur griego; 2 cucharadas de café soluble; 25 - 30 pepitas de chocolate

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Prep. 20min

Total 3h 20min

12 raciones

Ingredientes

Base

de galletas (digestive, María, napolitana, etc.)
250 g
chocolate negro (70% de cacao) en trozos
150 g
de mantequilla (Lurpak®) en trozos
100 g

Relleno

hojas de gelatina
6
de nata (35% de grasa)
250 g
de azúcar glas
100 g
de queso mascarpone
250 g
de yogur griego
360 - 370 g
de café soluble (disuelto en 2 cucharadas de agua)
2 cucharadas
pepitas de chocolate o granos de café bañados en chocolate (para decorar)
25 - 30