Lebkuchenmänner

Lebkuchen

• 1 ½ cm frischer Ingwer geschält, in Stücken
• 150 g Zucker (evtl. brauner Zucker)
• 170 g Butter in Stücken
• 100 g Zuckerrohr-Melasse
  o 100 g Zuckerrübensirup
• 50 g Ahornsirup
• 1 - 1 ½ EL Ingwer, getrocknet, gemahlen
• 1 TL Zimt, gemahlen
• ½ TL Muskat, gemahlen
• ¼ TL Nelken, gemahlen
• 500 g Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
• 1 TL Natron
• ¼ TL Salz
• 1 Ei (Größe M)

Zuckerguss

• 400 g Zucker
• 1 Eiklar
• 2 EL Wasser, heiß
• 1 EL Zitronensaft
• Lebensmittelfarbe nach Wunsch