Dispositivos y accesorios
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Panini al pollo (Banh mi)
Ingredientes
Pollo
-
2 sovracosce di pollo disossate e senza pelle
-
60 g zucchero
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2 cucchiaini di salsa di pesce
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¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
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2 scalogni a pezzi
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1 spicchio di aglio
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1 cucchiaino di olio di sesamo
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1 cucchiaio di salsa di soia
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1 gambo di lemon grass pulita e a pezzi (circa 3 cm)
-
olio per frittura q.b.
Carote sottaceto
-
100 g di aceto di vino bianco
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70 g zucchero
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½ cucchiaino di sale
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1 carota pelata e a listarelle
Paté di pollo
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1 spicchio di aglio
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60 g di cipolla marrone a pezzi
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40 g di burro salato a pezzi
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250 g di fegatini di pollo puliti e a pezzi (circa 4 cm)
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2 cucchiaini di salsa di pesce
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1 cucchiaio di brandy
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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30 g di panna (35% di grassi)
Terminare la preparazione
-
1 baguette (vedere consigli)
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¼ di cetriolo a fettine sottili
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1 peperoncino rosso piccante (opcional) a rondelle
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2 rametti di coriandolo fresco (opcional) le foglioline
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
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