Mediterranean capsicums

Mediterranean capsicums

4.0 14 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

freekeh
130 g
filtered water plus extra for soaking
500 g
cherry tomatoes cut into halves
250 g
pickled capers
30 g
pine nuts
50 g
walnuts
50 g
extra virgin olive oil plus extra for greasing
1 tbsp
nutritional yeast (see Tips)
3 tsp
dried thyme
¼ tsp
zucchini cut into pieces (2-3 cm)
1
garlic cloves
2
spring onions/shallots trimmed and cut into thirds
2
fresh basil leaves only
2 sprigs
capsicums (any colour), cut into halves and deseeded
3
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
salt to season
ground black pepper to season

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 13.4 g

Calorías 1623 kJ / 386.4 kcal

Grasa 21.9 g

Fibra 9.6 g

Carbohidratos 33 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Plant to Plate 120 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Stuffed butternut pumpkin with feta

1h 50min

Lentil moussaka

3h 30min

Polenta zucchini slice

2h 10min

Mixed mushroom burgers

50min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55min

Vegan moussaka

1h 50min

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1h 25min

Spinach and feta galette

1h 50min

Sweet potato and grain salad

1h 30min

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

1h 20min

Chickpea ratatouille (gut health)

1h

Vegan walnut and black bean burger

4h 40min