Pumpkin pies (Tartaletas de calabaza)

Calabaza asada

• 1 calabaza (aprox. 700 g)

Masa

• 200 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla fría en trozos
• 50 g de agua fría

Relleno

• 180 g de leche condensada
• 2 huevos
• 40 g de azúcar moreno
• 10 g de harina de repostería
• ½ cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de clavo molido
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• 1 - 2 pellizcos de pimienta de Jamaica molida (opcional)
• 1 - 2 pellizcos de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• nata montada
  o azúcar glas