Risotto con calabaza y tocino

Risotto con calabaza y tocino

4.4 27 valoración

Prep. 10min

Total 25min

4 porciones

Ingredientes

40 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
1220 g de agua
300 g de calabaza amarilla de Castilla, en cubos (2 cm)
1 cda de aceite de oliva extra virgen
½ - 1 cdita de sal gruesa al gusto
2 pizcas pimienta negra molida
30 g echalot
100 g de tocino ahumado rebanado en trozos (1 cm)
40 g de mantequilla sin sal
320 g de arroz arborio
60 g vino blanco seco
1 cda de caldo de verduras en cubo o pasta
60 g de chícharos congelados

60 g de chícharos, sin vaina
hojas de perejil fresco para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 10 g

Calorías 1452 kJ / 345 kcal

Grasa 12 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 47 g

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