Tajine de lotte au fenouil

Polenta aux champignons et saint-jacques

Œufs brouillés aux asperges

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

Roulés de veau à la sauge et à la mozzarella, trofie et courgettes

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Porchetta aux herbes

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Cabillaud au pistou et légumes confits