Saumon à l'orange et 'couscous' de brocoli

Saumon à l'orange

• 1 petit morceau de gingembre frais (env. 5 g)
• 1 orange le zeste et le jus
• 40 g de sauce soja
• 2 gousses d'ail
• 1 filet de saumon frais sans peau, (env. 600 g)
  o 1 filet de saumon, congelé, sans peau décongelé (env. 600 g)
• 5 brins de thym, frais

'Couscous' de brocoli

• 550 g de brocoli, détaillé en bouquets
• 10 g de beurre
• 20 g d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de poudre de paprika
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• 50 g d'eau