Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá

Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá

4.0 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 30h

10 raciones

Ingredientes

Matambre

de queso parmesano (opcional) en trozos
60 g
de pan blanco semiduro
100 g
dientes de ajo
2
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
15 - 20 ramitas
de orégano seco
1 - 2 cucharaditas
de chile seco desmenuzado
2 - 4 pellizcos
de matambre de ternera (en un filete de aprox. 30x40 cm)
1200 - 1400 g
de sal
2 pellizcos
de pimienta molida
2 pellizcos
de pimiento rojo en tiras de 1 cm
200 g
zanahorias peladas y en bastones
2
cebolletas rectas en rodajas finas
2
huevos duros
6 - 7
de gelatina neutra en polvo (opcional)
10 g
huevo batido
1
de agua para el vapor
2000 g

Salsa de pimiento y ají con maracuyá

de pimiento rojo asado en conserva escurrido
100 g
de pasta de ají amarillo al gusto de picante
5 g
de mostaza de Dijon
20 g
maracuyá (la pulpa sin semillas)
1
70 g de pulpa de maracuyá congelada
de zumo de limón recién exprimido
1 cucharada
de queso cremoso
100 g
de aceite de girasol
100 g
de azúcar moreno
1 cucharadita
de sal
2 pellizcos
cebolla roja en dados de 3 mm
½

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 490 kcal / 2052 kJ

Proteína 29 g

Grasa 36.4 g

Carbohidratos 10.8 g

Fibra 2 g

Grasa saturada 12 g

Sodio 328.3 mg

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad - Platos principales 5 Recetas
España

También podría gustarte...

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13h

Solomillos de cerdo con salsa de damascos

Solomillos de cerdo con salsa de damascos

8h 45min

Riñones de ternera a la mostaza antigua

Riñones de ternera a la mostaza antigua

2h

Budín de mandarinas

Budín de mandarinas

55min

Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

25h 50min

Sopa paraguaya (pastel de maíz con cebolla y queso)

Sopa paraguaya (pastel de maíz con cebolla y queso)

1h 30min

Matambre arrollado

Matambre arrollado

24h

Salsa criolla

Salsa criolla

5min

Dulce de batata

Dulce de batata

45min

Crumble de coco y dulce de leche

Crumble de coco y dulce de leche

45min

Bondiola con salsa de vino tinto

Bondiola con salsa de vino tinto

1h

Ñoquis de papa

Ñoquis de papa

1h 30min