Praz gratinat cu sos béchamel

• 100 g brânză Gruyère, tăiată bucăți

Prazul

• 1000 g apă
• 800 g praz
• unt, pentru uns

Sosul béchamel

• 50 g făină de hrișcă
• 40 g unt
• 400 g lapte de soia
• 1 priză nucșoară măcinată
  o 1 priză pudră de curry
• 4 prize sare fină, sau după gust
• 1 priză piper măcinat, sau după gust