Sweet Potato Soup with Star Anise

Sweet Potato Soup with Star Anise

4.4 76 valoraciones
Prep. 20min
Total 45min
6 portions

Ingredientes

  • whole mixed nuts roasted and salted, vegan (see tip)
    50 g
  • star anise
    1
  • onion (approx. 100 g), quartered
    1
  • rapeseed oil
    20 g
  • sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
    600 g
  • water
    800 g
  • vegetable stock paste, homemade vegan (see tip)
    1 heaped tsp
    1 vegetable stock cube (for 0.5 l), vegan (see tip)
  • fine sea salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • sweet paprika
    ½ tsp
  • soya milk
    75 g
  • ground nutmeg
    2 pinches
  • garden cress for garnishing

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 206 kcal / 862 kJ
Proteína 4 g
Grasa 9 g
Carbohidratos 27 g

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