Kasseler auf Wirsing mit Kartoffeln und Frischkäsesauce

• 350 g Wirsing ohne Strunk
• 500 g Wasser
• 1 TL Öl
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• 800 g Kartoffeln in Würfeln (ca. 1 cm)
• 2 Prisen Pfeffer
• 400 g Kasseler ohne Knochen, in 4 Scheiben

Sauce

• 150 g Frischkäse
• 30 g Mehl
• ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 2 Prisen Pfeffer