Buchweizen-Pfannkuchen mit Äpfeln

Dip

• 200 g Crème fraîche
• ½ TL Zitronenschale, gerieben
• 30 g Zucker

Pfannkuchen

• 180 g Buchweizen
• 50 g Mehl (siehe Tipp)
• 70 g brauner Zucker
• 3 Eier
• ½ TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 20 g Mineralwasser mit Kohlensäure
• 280 g Milch
• 2 Äpfel mittelgroß
• Zitronensaft zum Beträufeln
• Öl zum Braten