Chuleta de cerdo con puré de zanahoria

Chuletas de cerdo

• 6 piezas de chuletas de cerdo, rebanadas de 1 cm aproximadamente
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal fina, al gusto
• 1 cdita de pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de tomillo fresco, al gusto

Salsa

• 100 g de cebolla
• 1 pieza de ajo, pelado
• 40 g de vinagre balsámico
• 500 g de jugo de naranja, recien exprimido
• 2 cubitos de concentrado de caldo de res
• 100 g de agua
• 15 g de fécula de maíz

Puré de zanahoria

• 300 g de zanahorias
• 100 g de mantequilla
• 100 g de crema
• 1 cdita de sal fina, o al gusto
• 1 cda de azúcar refinada, al gusto
• 1 rama de romero fresco