Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

4.0 57 valoraciones

Prep. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
20 g de trufa negra fresca
10 pellizcos de sal
400 g de leche
1 chorrito de aceite de oliva
6 huevos camperos
6 pellizcos de pimienta molida
30 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 chorrito aceite de oliva

1 chorrito de aceite de trufa

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 2145.1 mg

Proteína 20.1 g

Calorías 2036 kJ / 487 kcal

Grasa 26.1 g

Fibra 4.3 g

Grasa saturada 9.5 g

Carbohidratos 43.2 g

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