Straccetti di pollo con salsa cremosa e riso basmati (Bimby Friend)

Straccetti di pollo con salsa cremosa

• 30 g di pistacchi
• 70 g di cipolla a metà
• 1 spicchio di aglio (opcional)
• 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
• 50 g di acqua
• 1 ½ - 2 cucchiaini di sale + q.b.
• 1 pizzico di zucchero
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
• 800 g di petto di pollo, con o senza pelle e ossa tagliato a strisce (1 cm di spessore)

Riso basmati

• 1300 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di riso basmati (cottura 15 minuti)

Terminare la preparazione

• 6 cucchiai di mascarpone (250 g circa)