Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 valoración

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 porties

Ingredientes

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 93 mg

Proteína 46 g

Calorías 2926 kJ / 698 kcal

Grasa 56 g

Fibra 0.4 g

Grasa saturada 32 g

Carbohidratos 1 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Sous-vide koken 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Aardbeien mille-feuille

Aardbeien mille-feuille

5h

Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

3h

Pulled pork burgers

Pulled pork burgers

Ninguna calificación

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15min

Koken van basmatirijst

Koken van basmatirijst

35min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2h 10min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1h 20min

200 g ui karameliseren

200 g ui karameliseren

40min

Appels met cidersabayon

Appels met cidersabayon

Ninguna calificación

Kip gevuld met veenbessen en camembert

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45min

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

Ninguna calificación