Brazo de gitano de gambas y salmón

Brazo de gitano de gambas y salmón

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Prep. 30min

Total 12h 40min

12 rodajas

Ingredientes

Bizcocho

4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Relleno

250 - 300 g de langostinos cocidos pelados
130 - 150 g de mayonesa
20 g de kétchup
50 g de huevas de mújol
10 - 15 g de coñac

10 - 15 g de brandy
50 - 60 g de atún en aceite de oliva escurrido

Montaje y decoración.

200 g de salmón ahumado en lonchas finas

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 rodaja

Sodio 572.7 mg

Proteína 14.6 g

Calorías 1093 kJ / 261 kcal

Grasa 14.7 g

Fibra 0.4 g

Grasa saturada 2.5 g

Carbohidratos 17.7 g

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