Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Piernas de pato en salsa de blueberry y verduras salteadas en cocción lenta TM6
Prep. 15min
Total 3h 30min
4 porciones
Ingredientes
Piernas de pato en cocción lenta
-
50 g de cebolla en trozos
-
60 g de zanahoria pelada y en trozos
-
50 g de rama de apio en trozos
-
20 g de aceite de oliva extra virgen
-
2 piernas de pato, con piel y hueso (aprox. 350-400 g c/u) (ver tip)
-
500 g de agua (ver tip)
-
2 hojas de laurel secas
-
½ cdita de sal
Salsa de blueberry y montaje
-
200 g de blueberry frescos
-
35 g de azúcar morena
-
25 g de mantequilla sin sal
-
2 - 3 cdas de aceite de oliva extra virgen
-
80 g de zanahoria (aprox. 1 pza), en rebanadas diagonales
-
80 g de cebolla morada en gajos (1-2 mm)
-
200 g de pulpa de calabaza de castilla en cubos (2 cm)
-
sal al gusto
-
pimienta negra molida al gusto
-
60 g de vinagre balsámico
-
germinado de alfalfa o de veruras, para decorar
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
Sodio
341.5 mg
Proteína
20 g
Calorías
2137.8 kJ /
510.8 kcal
Grasa
37 g
Fibra
7.1 g
Grasa saturada
10.5 g
Carbohidratos
22.5 g
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