Baby-friendly Veg-loaded Chilli Con Carne with Brown Rice

Baby-friendly Veg-loaded Chilli Con Carne with Brown Rice

4.7 53 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h 10min
4 portions

Ingredientes

  • garlic cloves
    2
  • onions quartered
    120 g
  • sweet potatoes washed, peeled, cut in pieces (2 cm)
    180 g
  • carrots washed, peeled, cut in pieces (2 cm)
    100 g
  • celery washed, cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • olive oil
    20 g
  • ground cumin
    1 tsp
  • ground coriander
    1 tsp
  • smoked paprika
    2 ½ tsp
  • ground cinnamon
    ½ tsp
  • chilli powder
    ¼ tsp
  • tinned kidney beans rinsed, drained (1 x 400 g tin)
    240 g
  • beef mince (10% fat or less), broken in pieces
    400 g
  • tomato purée
    30 g
  • tinned chopped tomatoes
    400 g
  • water plus extra for cooking rice
    200 g
  • chicken stock paste, homemade (see tip)
    1 tsp
    1 chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled (see tip)
  • brown rice rinsed
    160 g
  • avocado ripe, sliced, for garnishing

Inf. nutricional por 160 g

Calorías 210 kcal / 881 kJ
Proteína 9.3 g
Grasa 9.4 g
Carbohidratos 19.6 g
Fibra 5.1 g
Grasa saturada 2.1 g
Sodio 0.1 mg

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