Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.9 33 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h 30min

4 porcje

Ingredientes

Sos majonezowy

200 g oleju o neutralnym smaku np. słonecznikowego lub rzepakowego
5 łodyżek natki pietruszki, świeżej, tylko liście

5 łodyżek trybuli, świeżej, tylko liście
50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki
1 jajko
½ - 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcional)
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta cukru
100 g śmietany, 18% tłuszczu (opcional)

100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu

Wołowina sous-vide i frytki z batatów

600 g polędwicy wołowej
2 łyżki masła
2 gałązki rozmarynu, świeżego
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1400 - 1600 g wody (patrz wskazówka)
800 - 1000 g batatów (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia blachy i smażenia
sól do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
papryka słodka, mielona do oprószenia

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porcję

Sodio 779 mg

Proteína 36 g

Calorías 2967.3 kJ / 708.8 kcal

Grasa 40.3 g

Fibra 7.6 g

Grasa saturada 10.8 g

Carbohidratos 54.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

TM6: wszystko o trybach i funkcjach 44 Recetas
Polonia

También podría gustarte...

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

1 h 25 min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

2 h 50 min

Marynata do ryb na bazie jałowca i ziaren fenkułu z dodatkiem ginu

10 min

Wolno gotowany kurczak w cytrynowym sosie śmietanowym (z osłoną noża miksującego)

1 h 50 min

Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym

1 h 35 min

Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)

3 h 50 min

Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)

5 h

Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową

2 h 10 min

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

2 h 40 min

Filet z białej ryby (sous-vide) z pieczonymi warzywami (z osłoną noża miksującego)

1 h 30 min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

2 h 20 min

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

5 h 10 min