Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

5.0 2 valoraciones

Prep. 1h 15min

Total 5h 10min

6 doses

Ingredientes

Azeite de limão

limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
1
azeite
125 g

Crostini de rosmaninho

rosmaninho só as folhas
3 pés de
farinha tipo 65
300 g
água
1200 g
fermento de padeiro seco
1 c. chá de
açúcar
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
vinagre
1 c. sopa de

Caldo de peixe slow cooking

manteiga
3 c. sopa de
cebola cortada em pedaços
150 g
talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
100 g
cenoura cortada em pedaços
150 g
tomilho
4 - 5 pés de
cabeça e espinha de peixe
500 g
vinho branco seco
100 g
água
1500 g
folhas de louro
2
salsa
3 - 4 pés de
Farinha q.b. p/ polvilhar

Vieiras e montagem

farinha tipo 65
60 g
manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
60 g
chalota cortada em pedaços
50 g
dente de alho
1
concentrado de tomate
30 g
alho-francês cortado em pedaços
100 g
vinho branco seco
100 g
tomilho só as folhas
2 pés de
açúcar mascavado
1 c. sopa de
natas c/ 30% de gordura
100 g
vieiras frescas e limpas
12
óleo
2 c. sopa de
sal
2 pitadas de
pimenta
2 pitadas de
Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 484 mg

Proteína 13 g

Calorías 3072 kJ / 734 kcal

Grasa 48 g

Fibra 4.9 g

Grasa saturada 18 g

Carbohidratos 54 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Fácil ou Criativo 60 Recetas
Portugal

También podría gustarte...

Gelado de avelã com chocolate quente e chantilly

Gelado de avelã com chocolate quente e chantilly

8h

Bisque de marisco

Bisque de marisco

45min

Sopa de frutos vermelhos e scones de coco

Sopa de frutos vermelhos e scones de coco

35min

Bolbo de aipo com molho Chimichurri

Bolbo de aipo com molho Chimichurri

Ninguna calificación

Sopa fria de pêssego com lulas

Sopa fria de pêssego com lulas

1h 5min

Arroz para sushi

Arroz para sushi

1h 15min

Sushi de vegetais

Sushi de vegetais

8h 30min

Ceviche de camarão com tomate

Ceviche de camarão com tomate

4h

Bisque de camarão com crostini

Bisque de camarão com crostini

1h

Poke havaiano

Poke havaiano

45min

Creme de espargos e vieiras

Creme de espargos e vieiras

45min

Castanhas glaceadas (marrons glacés)

Castanhas glaceadas (marrons glacés)

72h