Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Panecillos de espelta
Ingredientes
Poolish
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50 g de agua templada
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
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70 g de agua
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5 g de pie de masa de centeno
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50 g de harina de centeno50 g de harina integral de centeno
Soaker frío
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50 g de agua
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50 g de copos de espelta
Masa principal
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1 cucharadita de aceite para engrasar
-
200 g de agua
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5 g de levadura prensada fresca
-
250 g de harina integral de espelta250 g de harina de espelta
-
50 g de harina de centeno50 g de harina integral de centeno
-
3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
10 g de mantequilla
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1 cucharada de harina
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
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