Versiones compatibles
Ελαφρά ψημένο βοδινό φιλέτο sous-vide με σάλτσα μπεαρνέζ
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 φιλέτα βοδινά (περίπου 180-200 γρ. το καθένα, πάχους 3 εκ.)
- 2 κ.γλ. αλάτι
- ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
- 1400 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
-
30
γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
o 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 1 - 2 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια, και 1 κ.σ. για το θωράκισμα
- 4 κρόκους αυγού
- Inf. nutricional
- por 1 μερίδα
- Calorías
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasa
- 56 g
- Grasa saturada
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Χοιρινό Κινέζικο sweet & sour
3h
Πάστα ζωμού λαχανικών (από φλούδες και κοτσάνια)
45min
Σαλάτα με κινόα και βινεγκρέτ φράουλας
25min
Ζεστή πατατοσαλάτα με τον αποφλοιωτή
45min
Μαύρα σπαγγέτι με γαρίδες
45min
Κέικ σοκολάτας με μπισκότο τζίντζερ
4h 30min
Σπαγγέτι με ελαιόλαδο, σκόρδο και τσίλι
Ninguna calificación
Πασχαλινά διακοσμητικά αυγά
50min
Λαβράκι με βούτυρο miso, πουρέ πατάτας και φασολάκια
Ninguna calificación
Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μπέικον και κράνμπερις
20min
Λαζάνια με τυρί ρικότα, δυόσμο και κολοκυθάκια
2h
Αλεσμένος καφές
Ninguna calificación