Skotske egg med sellerirot og gulrotsalat

Egg

• 6 egg, medium kalde
• vann for å fylle opp til 1 l

Sellerirot-gulrotsalat

• 300 g sellerirot delt i biter (2 cm)
• 300 g gulrot delt i biter (2 cm)
• 100 g yoghurt naturell
• 20 g majones
• 10 g sitronsaft ferskpresset
• 10 g honning
• 1 ts salt
• 2 klype hvit pepper

Skotske egg

• 50 g sjalottløk delt i to
• 2 kvister persille, fersk bare blader
• 600 g kjøtt, uten bein, med eller uten skinn delt i biter (3 cm)
• 2 egg, medium
• 15 g sennep
• brødsmuler, tørket
• 1 ½ ts salt
• ½ ts hvit pepper
• 20 g hvetemel til dryssing
• 70 g brødsmuler, tørket
• 1500 g frityrsteke olje