Bollos de pan de batata

Name: Bollos de pan de batata
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 9 unidades
Ingredients: 300 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 250 g de batata; 120 g de leche; 15 g de azúcar moreno; 25 g de levadura prensada fresca; 50 g de mantequilla; 1 huevo; 420 g de harina de fuerza; 1 cucharada de azúcar glas

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 3h

Porciones 9 unidades

Ingredientes

300 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
250 g de batata pelada en trozos
120 g de leche
15 g de azúcar moreno
25 g de levadura prensada fresca
o 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
50 g de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar)
1 huevo
420 g de harina de fuerza
1 cucharada de azúcar glas

Inf. nutricional: por 9 unidades
Calorías: 10079 kJ / 2409 kcal
Proteína: 74 g
Carbohidratos: 398 g
Grasa: 58 g
Grasa saturada: 31 g
Fibra: 24 g
Sodio: 2174 mg