Curry verde thai și orez cu citronelă
TM6

Curry verde thai și orez cu citronelă

(Ninguna valoración)

Ingredientes

Orezul cu citronelă

  • 200 g orez tip basmati
  • 450 g apă
  • ½ linguriță sare
  • 1 tijă citronelă, tăiată jumătăți

Pasta curry verde thailandeză, vegetariană

  • 40 g șalote, tăiate jumătăți
  • 15 g ghimbir proaspăt, tăiat felii (2 mm)
  • 2 căței de usturoi
  • 20 g chilli verde, proaspăt, curățat de semințe, tăiat bucăți (vezi recomandarea)
  • 5 g galangal (ghimbir thailandez), proaspăt, tăiat felii (2 mm)
    o ½ linguriță galangal (ghimbir thailandez), uscat
  • ½ limetă, coaja și zeama
  • 10 g coriandru, frunze proaspete
  • 1 linguriță chimion măcinat
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • 1 tijă citronelă, tăiat bucăți (5 mm)
  • 15 frunze de busuioc thailandez proaspăt (opcional)
  • 50 g ulei
  • 1 linguriță sare

Asamblarea

  • 20 g ulei
  • 250 g vinete, tăiate felii (2 cm), apoi tăiate bucăți (3 cm)
  • 400 g lapte de cocos
  • 300 g apă
  • 1 lingură zahăr de palmier
    o 1 lingură zahăr brun
  • 3 frunze de limetă kaffir, proaspete
    o frunze de limetă kaffir, uscate
  • ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
  • ½ linguriță piper alb măcinat
  • 200 g cartofi dulci, tăiați bucăți (3 cm)
  • 100 g buchețele de broccoli, tăiate jumătăți
  • 1 lingură sos de pește, vegan (opcional)
  • 80 g mazăre dulce păstăi, curățată
  • 80 g porumb pitic, din conservă, scurs
  • 1 lingură ulei de cocos, lichid (vezi recomandarea)
  • 1 lingură miere
  • ½ linguriță sare
  • 1 fir ceapă verde, tăiată inele (0,5 cm)
  • 3 fire coriandru proaspăt, doar frunzele, pentru decor
  • 1 - 2 limete, tăiate clini, pentru decor
  • chilli verde, proaspăt, tăiat felii subțiri, pentru decor
  • frunze de busuioc thailandez proaspăt, pentru decor (opcional)

Inf. nutricional
por 1 porție
Calorías
2196 kJ / 524 kcal
Proteína
8 g
Carbohidratos
70 g
Grasa
21 g
Grasa saturada
4 g
Fibra
8 g
Sodio
1158 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas