Bun med currykylling

Deig

• 120 g vann
• 50 g sukker
• 2 ts tørrgjær
• 350 g hvetemel, fint (mel med høyt proteininnhold)
• 30 g melkepulver
• 1 egg, medium
• 40 g smør romtemperert
• ½ ts salt

Kyllingfyll

• 1200 g kyllinglår (ca. 3 ben), delt i biter (3 cm)
• 150 g Nyonya krydderpasta hjemmelaget eller kjøpt i butikk
• 20 g Madras currypulver
• ½ ts salt
• vegetabilsk olje til smøring
• 200 g kokosmelk
• 1 egg lett pisket