Tarte au boudin blanc et aux figues

Tarte au boudin blanc et aux figues

4.0 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 30min

6 parts

Ingredientes

La tarte

100 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
200 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
5 pincées de sel
80 g d'eau froide
150 g de filet de poulet coupé en cubes
1 pincée de quatre-épices
100 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 œuf
400 g de boudin blanc coupé en rondelles (3 mm)
200 g de figues fraîches coupées en rondelles
30 g de noisettes décortiquées et concassées
50 g de noisettes entières torréfiées

La sauce

50 g de beurre demi-sel
50 g d'échalotes coupées en deux
80 g de vin de madère
200 g de fond de veau reconstitué

180 g d'eau, reconstitué
1 pincée de sel
1 pincée de poivre 5 baies
20 g de farine de blé

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 part

Sodio 1259.5 mg

Proteína 19.5 g

Calorías 2931.3 kJ / 704.3 kcal

Grasa 46.8 g

Fibra 4.3 g

Grasa saturada 22.8 g

Carbohidratos 42.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi n°33 47 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Gratin dauphinois au pesto rouge et comté

Gratin dauphinois au pesto rouge et comté

1h

Roulé au jambon, chèvre et pommes de terre

Roulé au jambon, chèvre et pommes de terre

1h

Tarte aux champignons et beaufort

Tarte aux champignons et beaufort

1h 15min

Pizza crème aux champignons, mozzarella et huile de basilic

Pizza crème aux champignons, mozzarella et huile de basilic

2h 40min

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

Verrine bicolore aux radis et fromage de chèvre

20min

Saumon gratiné à la pomme

Saumon gratiné à la pomme

30min

Mille-feuille de patate douce, truffe et beaufort

Mille-feuille de patate douce, truffe et beaufort

1h 15min

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

Velouté de champignons, pois chiches et fromage de chèvre

30min

Gratin de figue, chèvre et pomme de terre

Gratin de figue, chèvre et pomme de terre

1h

Kouign patatez à l'andouille

Kouign patatez à l'andouille

1h 5min

Pâté aux figues

Pâté aux figues

50h 25min

Gratin d'œufs durs sauce aurore

Gratin d'œufs durs sauce aurore

45min