Gâteau de semoule aux abricots et crème anglaise

Le gâteau de semoule

• 1 c. à soupe de zeste de citron jaune non traité
• 1 gousse de vanille fendue
• 1 bâton de cannelle
• 700 g de nectar d'abricot
• 100 g de semoule de blé dur fine
• 50 g de mascarpone
• 20 g de sucre en poudre
• 6 abricots frais bien mûrs, coupés en quatre

La crème anglaise

• 4 jaunes d'œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé maison
• 400 g de lait demi-écrémé
• le zeste d'un citron vert non traité râpé