Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

4.6 17 valoraciones

Prep. 40min

Total 2h

25 pezzi

Ingredientes

Pasta choux

1150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero (opcional)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Crema di verdure

70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
40 g di burro a pezzi
100 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Coulis di peperoni

20 g olio extravergine di oliva
1 cipollotto a fette
200 g di peperone giallo pulito e a pezzi
2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di origano secco
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 pezzo

Sodio 110.7 mg

Proteína 2 g

Calorías 323.4 kJ / 77.3 kcal

Grasa 5.5 g

Fibra 0.9 g

Grasa saturada 2.7 g

Carbohidratos 5.2 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

L'aperitivo è servito 5 Recetas
Italia

Un sorso di freschezza 83 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Tortino di zucchine con cuore filante di Gorgonzola

1h 20min

Bignè con crema di asparagi

1h 30min

Mini capresi con gelée al pomodoro

1h 30min

Biscottini salati al basilico e mandorle

1h

Chutney di cipolle caramellate

24h

Frollini al pesto

1h 30min

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

55min

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

1h 10min

Sformati di piselli con salsa al formaggio

50min

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1h 30min

Flan al cavolo viola

55min

Tortini di zucca con Taleggio cremoso

1h 30min