Piza com base crocante de couve-flor e grão-de-bico

Base de piza

• Azeite q.b. p/ untar
• 40 g queijo parmesão cortado em pedaços
• 500 g couve-flor, só os floretes
• 80 g queijo de cabra
• 1 ovo
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta

Cobertura

• 1 dente de alho
• 20 g azeite
• 200 g tomate cortado em pedaços
  o 200 g tomate triturado
• ½ c. chá de paprika fumada
• ½ c. chá de sementes de funcho secas (opcional)
• ¼ c. chá de sal
• 3 folhas de manjericão, mais q.b. p/ guarnecer
• 150 g queijo mozarela cortado em fatias
• 80 g grão-de-bico cozido, escorrido
• 1 c. chá de orégãos
• 1 - 2 pitadas de piripíri em flocos