Sauté d'agneau, gratin poires-pommes de terre et sauce au parmesan

Cocotte de dorade, palourdes et crevettes au four

Ris de veau aux oignons nouveaux

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Thon sous-vide et pommes de terre

Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards

Filet de truite, crème de haricots cannellini

Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

Flan au topinambour, sauce au gruyère

Suprême de dinde aux agrumes

Blanquette de veau cuisson lente